
24 uur per dag verse en gezonde maaltijden op bestelling
Donderdag 15 december opent een nieuwe Take Away van Hajé Shops, Hotels & Restaurants in Nunspeet. Hij is uitgerust met een Zuply lockerkast van Innovend. Die vormt het hart van een innovatief zelfbedieningsconcept: automobilisten die over de A28 rijden, bestellen via een app een verse en gezonde maaltijd naar keuze, die ze op het moment dat het hen schikt kunnen ophalen. Zonder wachtrij of gedoe.
Hajé is een Nederlandse horecaketen met negen vestigingen aan snelwegen. Waaronder het restaurant in Nunspeet aan de A28 (Zwolle-Harderwijk). Dat is uitgebreid met een nieuwe Take Away, die weleens de voorloper van een nieuwe trend kan zijn. Operationeel directeur Michiel van Wolferen vertelt over het concept en over de samenwerking met Innovend.
Hoe is het contact ontstaan?
“Ik werk sinds 1 maart 2022 bij Hajé. Bij mijn vorige werkgever, Shell, had ik goede ervaringen opgedaan met Innovend. Daar was ik verantwoordelijk voor de facilitaire dienst en hebben we enige tijd terug op kantoor een vending machine van Innovend aangeschaft. Die beviel goed, en dat gold ook voor de samenwerking. Toen we een nieuwe Take Away gingen bouwen in Nunspeet heb ik hen opnieuw gebeld…”
Met welke vraag?
“We bieden mensen die geen zin of tijd hebben om in het restaurant te eten, daar de gelegenheid een lekkere en gezonde maaltijd te halen voor thuis. Maar wel heel vlot en gebruiksvriendelijk. Door vooraf te bestellen en betalen via een app, zodat de maaltijd vers bereid kan worden en dan op de gewenste tijd klaarstaat. In een slimme vending machine, zodat de klant met een QR- of PIN-code het juiste vakje kan openen en zijn bestelling direct kan meenemen.”
“Welke lockers zijn geïnstalleerd?
“Een combinatie van de Zuply LockBlox en de Zuply Flex. Die vormen samen een hele food-wand van ruim 4 meter.”
Om wat voor maaltijden gaat het nu?
“Het zijn nu acht tot tien verschillende. Gasten kunnen bijvoorbeeld een maaltijdsalade of een pokébowl bestellen. We draaien een test welke producten het best lopen en passen daar ons assortiment op aan. Maar het is en blijven altijd eerlijke en gezonde producten, waarvan de meeste uit de regio komen waar we gevestigd zijn.”
Hoe werkt het?
“We hadden al de app waarmee mensen producten uit ons Take Away-assortiment kunnen kiezen: van heerlijke smoothies, tot belegde broodjes, verse salades, pokébowls en gezonde tussendoortjes. Onze medewerkers maken de bestelling vers klaar en die kun je aan de counter afhalen. Maar dankzij de lockerkast van Innovend kan men nu ook reserveren en de bestelling klaar laten zetten. Vanaf de opgegeven tijd liggen de producten dan vers in een locker. Nu alleen nog koude en gerechten die mensen thuis kunnen opwarmen, maar in de toekomst willen we ook warme gerechten via de vending machine aanbieden.”
Gemak dient de mens…
“Jazeker, de Take Away ligt direct aan de snelweg en is dus goed te bereiken. Gasten verspillen geen tijd, ze hoeven bijvoorbeeld niet naar een supermarkt in het centrum van een stad of dorp voor een opwarmmaaltijd. Bovendien ben je niet afhankelijk van openingstijden: bij ons kun je 24 uur per etmaal terecht. Dus ook na sluitingstijd van het bemande deel van de Take Away. Parkeren is uiteraard ook geen issue.
Ik denk dat we zo een heel hoog servicelevel halen. We werken er voortdurend aan om dat niveau verder te verhogen, onder meer door slim in te zetten op nieuwe technologieën, zoals de onbemande verkoopoplossingen van Innovend.”
Worden ‘s avonds laat en ‘s nachts ook nog nieuwe bestellingen gemaakt?
“Nee, vlak voor sluitingstijd vullen de medewerkers de lockers met verse producten waar op die tijden veel vraag naar is. Klanten kunnen op de app meteen zien wat op dat moment wel en niet beschikbaar is. We houden ook dan de versheid goed in de gaten; als een product niet meer aan onze normen voldoet, gaat de locker niet meer open. Het ICT-systeem van Innovend is zó geavanceerd. Dat geldt voor de betalingsverwerking en de aansluiting op onze kassasystemen, maar ook voor dat soort extra’s.”
Dit is de eerste vestiging die gaat draaien… Betekent het dat andere vestigingen volgen?
“Ja, als het in Nunspeet helemaal naar wens draait en we weten welk assortiment aansluit op de wensen van gebruikers, willen we de onbemande service doorzetten naar onze andere Take Aways: één in Nieuwegein (aan de A27) en twee in Lelystad (aan de A6).”