Healthy EATS verkoopt gezonde, verse maaltijden en doet dat uitsluitend via onbemande verkooppunten. Op de grotere, zelfstandige locaties gebeurt dat vanuit vending machines van Innovend. De in 2020 gestarte en snelgroeiende Noorse fastfoodketen voorziet zo in de behoefte aan snel beschikbare, gezonde gerechten. Door het zelfbedieningsconcept vallen ook de kosten lager uit, vertelt CFO Arve F. Eide: “Met personeel in de winkel en bereiding ter plekke zouden we veel meer ruimte moeten huren en op de drukke locaties waar onze shops zitten, zijn de vierkante meters heel kostbaar.”
Niet wachten
Arve is een van de twee oprichters van Healthy EATS. “We waren nog student en volgden allebei een programma voor Entrepeneurship en moesten daarvoor kansrijke ideeën uitwerken. Via een marktonderzoek kwamen we hierop; mensen misten de mogelijkheid om tussen werk en afspraken door snel en gemakkelijk gezonde, lekkere en verse afhaalmaaltijden te eten. Zonder in de rij te hoeven staan en te wachten tot je bestelling is klaargemaakt. Wij besloten gezonde voeding aan te gaan bieden zonder wachttijd.”
Healthy EATS verkoopt diverse bowls: zoals salades en pokebowls, met kip, zalm maar ook vegetarisch of vegan. “Niet alleen gezonder, maar ook voedzamer. Het zijn complete maaltijden, mensen hoeven dus niet bang te zijn dat ze erna nog honger hebben. De kip-noedels-bowl is erg populair, net als de Caesar’s Salad. Zeker als een shop pas open is, kiezen veel klanten voor de Caesar’s Salad. Eerst iets wat ze al kennen, vervolgens gaan ze andere versies uitproberen.”
Op naar honderd locaties
Healthy EATS groeit snel. Het eerste onbemande verkooppunt opende in november 2020. Het bedrijf is nu op 15 locaties actief, in Oslo en Bergen. Dat is de stand van eind december 2021. Komend jaar volgt Stavanger en daarna breidt Healthy EATS uit over de grens: naar Zweden en Denemarken. De ambities zijn groot: “Eind 2022 hopen we honderd locaties te hebben. We hebben veel getest: welke locaties het meest geschikt zijn, wie onze klanten zijn en wat ze willen eten.”
Van de huidige verkooppunten bevinden de meeste zich in business centers, coworking-kantoren en op treinstations. Die zijn uitgerust met een kleine automaat. Voor de grote, onbemande winkels op drukke plekken, zoals winkelcentra, heeft Healthy EATS gekozen voor LockBlox, de modulaire locker-verkoopautomaten van Innovend. Van zulke winkels zijn er nu vier. Ook dit aantal gaat snel groeien.
Scanner voor QR-codes
“Hoe we bij Innovend uitkwamen? Via Google”, zegt Arve. “De producten stonden ons aan. Ze zien er mooi uit, de techniek zit goed in elkaar en alles wat wij nodig hebben, zit erop. We hoefden geen grote aanpassingen te doen, konden goed uit de voeten met de standaarduitvoering. Dat we in Noorwegen met kronen betalen en niet met euro’s, was bijvoorbeeld geen enkel probleem.”
“We wilden alleen een groter bedieningsscherm en een scanner voor QR-codes; dat werd geregeld. In de loop van het eerste jaar hebben we samen met Innovend ook nog de layout van het scherm veranderd en betalingsmogelijkheden toegevoegd. We testen en veranderen doorlopend, dat is een continu proces waar Innovend heel behulpzaam bij is.”
Nooit uitverkocht
De maaltijden worden dagelijks vers bereid door lokale restaurants waarmee Healthy EATS samenwerkt. In de LockBox blijven de bowls de hele dag vers. “Meer lockers en één product per locker, we wilden geen voorraad met een spiraal die de volgende maaltijd naar voren schuift als de voorste verkocht is. Dan lijkt het alsof ze er al lang in staan en niet vers zijn.”
Per winkel staat er één LockBlox met 48 vakken. “Op basis van de verkoopdata waarover we via het softwareplatform van Innovend beschikken, weten we hoeveel en welke bowls we dagelijks moeten vullen”, aldus Arve. “We proberen ervoor te zorgen dat een smaak nooit uitverkocht raakt en klanten dus niet misgrijpen. Aan de andere kant zorgen onze algoritmes ervoor dat we er zo min mogelijk overblijft. We hoeven maar weinig weg te gooien.”
