Catharina Ziekenhuis is blij met Zuply smart fridges

“Minder voedselverspilling én meer service” 

In het Catharina Ziekenhuis in Eindhoven staan vier smart fridges van Innovend.  De slimme gekoelde uitgiftepunten voorzien in een grote behoefte: zowel medewerkers als bezoekers kunnen 24/7 verse maaltijden en broodjes kopen. De Zuply Smart Fridge Linx IQ maakt onbemande verkoop efficiënt en eenvoudig. De schappen werken als weegschalen en berekenen automatisch wat een klant pakt. Maaike Heeren, afdelingsmanager Eten en Drinken, vertelt hoe het Catharina Ziekenhuis dankzij de smart fridges de voedselverspilling weet tegen te gaan en de service te verhogen.

Het Catharina Ziekenhuis bereidt alle geserveerde maaltijden zelf. Het gaat dagelijks om circa 300 patiënten, 700 medewerkers en ook nog eens honderden bezoekers. Naast de gerechten die aan de bedden en in de bedrijfs- en bezoekersrestaurant worden aangeboden, heeft het ziekenhuis sinds begin 2024 vier Zuply Smart Fridges Linx IQ’s in gebruik, verspreid door het gebouw.

Service en gemak

De belangrijkste reden is voedselverspilling terugdringen, vertelt Maaike. “We bereiden onze maaltijden en bieden die aan in de food outlets. Wat we niet verkopen en onder de twee-uurs-borging valt, kunnen we via de smart fridges verstrekken. Zo kunnen we 24/7 eten en drinken aanbieden, ook voor mensen in de nachtdienst en bezoekers die er 's avonds zijn. Dat zorgt ervoor dat onze voedselverspilling echt minimaal is.”

De Smart Fridge Linx IQ’s zorgen bovendien voor service en gemak: buiten de tijden dat het bedrijfsrestaurant en het bezoekersrestaurant open zijn, kunnen hongerige medewerkers en gasten toch een smakelijke, verse compleet maaltijd kiezen. 

Finetunen

De aanschaf van de Smart Fridge Linx IQ’s gebeurde vóór Maaike in september 2024 bij het Catharina Ziekenhuis kwam werken. Haar voorganger veranderde het proces – en daar kan Maaike zich helemaal in vinden. Ze kreeg de apparaten en systematiek als snel onder de duim. 

“We moesten alleen nog wat finetunen in het begin. Zo hadden we een grote, dubbele smart fridge in ons personeelsrestaurant gezet, met de verwachting dat juist daar veel vraag zou zijn. We kwamen erachter dat mensen die daarheen komen gewoon in het restaurant eten en dus geen maaltijd uit die smart fridge pakken. Er was dus eigenlijk nul omzet. Toen hebben we uiteindelijk een shuffle gedaan in het ziekenhuis en hem ergens anders neergezet. Vanaf dat moment werd hij wel volop gebruikt.” 

Minder voedselverspilling

“Ik weet niet exact hoeveel de verspilling daarvóór was. Nu hebben we in het personeelsrestaurant een waste van 14 procent bij de warme maaltijden – en da’s een goede score. Bij de luxe broodjes is het zelfs maar 3 procent.”

Dat is mede te dank door een uitgekiende planning en logistiek. “We willen het personeel echt 24 uur per dag een goed aanbod kunnen bieden. Dus we maken altijd extra. We monitoren de verkoop continu en op basis van de afname stellen we dan weer nieuwe aantallen bij.”

Er wordt veel gebruik van gemaakt. Maaike: “Wij vullen de apparaten om half elf 's morgens en om half drie 's middags. Dus twee keer per dag, want ik wil geen lege smart fridges hebben, om teleurstellingen te voorkomen. Er wordt echt 24 uur per dag gebruik van gemaakt.”

Schijf van Vijf

Een van de Smart Fridge Linx IQ’s staat in de kelder, waar de kledinguitgifte voor medewerkers gebeurt. “Die is uitsluitend voor het personeel en heeft een afgestemd assortiment. We zijn in gesprek gegaan met medewerkers om te achterhalen waar behoefte aan is. Dat finetunen we. Het is ook steeds een zoekproces van wat past binnen de smart fridges.” 

De stelregel is dat de voedingswaarde en het assortiment passen binnen de Schijf van Vijf en het Nationaal Preventieakkoord. “Het eten in een ziekenhuis moet wel gezond zijn, natuurlijk. Iedere dag is er keuze uit drie maaltijden. Daarnaast hebben we altijd drie verschillende broodjes.”

Op de Spoedeisende Hulp bleek behoefte aan eten dat gemakkelijker te nuttigen is. “Daar hebben we een gezond alternatief voor als wachtende bezoekers snel iets willen eten op een hectische dag.” Ook de Zuply Smart Fridge Linx IQ bij het Moeder-Kindcentrum is er voor bezoekers. Het apparaat dat op de OK staat, maakt dat mensen die niet van die afdeling mogen op deze manier ook 24/7 de beschikking hebben over vers en gezond voedsel.

Gebruiksvriendelijk

Maaike en haar collega’s monitoren hoe lang de producten in de smart fridges liggen, of ze nog vers zijn. “Alles is verpakt en bewaard conform HACCP. De collega die de maaltijden of broodjes vervangt, ziet aan de stickers of en hoe lang ze nog houdbaar zijn.”

Maaike vindt de Zuply Smart Fridge Linx IQ’s gemakkelijk in gebruik. “Ze zijn heel gebruiksvriendelijk. Voor degenen die ze vullen en voor de gebruikers. Ze zijn fantastisch, heel eerlijk. Ik vind ook de uitstraling prima.”

“In het begin was er verwarring doordat er 20 euro werd gereserveerd. Daar hebben we veel vragen en mailverkeer over gehad omdat het niet helemaal goed gecommuniceerd was. Sinds we dat hebben gedaan, loopt het eigenlijk heel goed. Die 20 euro wordt als een soort borg eerst afgeschreven en daarna wordt verrekend wat iemand daadwerkelijk heeft gepakt.”

Intelligente software

Dat registreert de Smart Fridge Linx IQ automatisch, dankzij de intelligente software en de in de planken verwerkte weegschalen die aan de hand van het gewicht en de locatie registreren welk product wordt gekocht. Alleen als het assortiment wijzigt, moeten in het systeem de nieuwe producten en prijzen worden ingevoerd. “Dat kunnen we gelukkig zelf; daarvoor zijn we door Innovend getraind.”

De afdelingsmanager is blij met de samenwerking en communicatie met Innovend. “Die verloopt prima, dat moet ik echt zeggen. We krijgen altijd een snelle reactie als we iets vragen en ze zijn altijd heel ondersteunend en meedenkend. Daar ben ik heel tevreden over.”